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“Melograno” – IGT Salento Primitivo Rosso

13,00

Area di produzione: Salento
Vitigno: Primitivo
Colore: Rosso
Gradazione: 14,5%
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Annata: 2019

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Area di produzione: Salento
Vitigno: Primitivo
Colore: Rosso
Gradazione: 14,5%
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Annata: 2019

Vinificazione

Successivamente alla raccolta in cassetta, le uve vengono accuratamente diraspate, pigiate e vinificate all’interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata (20/24°C) per circa 10/15 giorni. Questo periodo di macerazione, che consiste nel contatto delle bucce con il mosto, ci permette di estrarre dalle bucce tutte le sostanze polifenoliche e aromatiche caratterizzanti di questo vitigno. Alla fermentazione segue l’affinamento ed infine l’imbottigliamento.

Caratteristiche

Colore rosso intenso con sentori di frutti di bosco maturi, ciliegia e confetture di prugne. Note speziate e tostate di vaniglia, cacao e caffè ottenute durante l’affinamento. Al palato è morbido, vellutato e persistente con una elegante struttura tannica tipica del primitivo.

Abbinamenti

Ottimo vino da meditazione e accompagnamento a carni cotte alla brace, arrosto e brasati.

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